品種「いちほまれ」特別栽培米

“いちほまれ”は、福井県が”コシヒカリ”の次世代として約6年の歳月をかけて開発した新しいお米の品種です。このお米は、日本一おいしいと称えられる「誉れ高きお米」となることを願い、100,000件を超える応募の中から名づけられました。特に注目すべきは、その絹のような白さと艶、口に広がる優しい甘さ、そして粒感と粘りの最高の調和です。食味評価では、コシヒカリを上回る0.7の評価値を得ており、食味官能評価で最高位の特Aを2年連続で獲得しています。また、高温に強い性質を持つ遺伝子を持つ種から選定されたため、その品質は折り紙付きです。

いちほまれの食べ方においては、そのしっとりとした食感と甘みを引き立てるため、シンプルなおかずや焼肉のような脂のある料理との相性が抜群です。また、その特徴を活かしたおにぎりにすると、素材そのものの美味しさを最大限に楽しめます。さらに、いちほまれは和洋中どんなおかずともよく合い、万能なお米としての地位を確立しています。